Das Castello di Pomino wurde im 16. Jahrhundert vom Florentiner Baumeister Gherardo Silvani erbaut und beherbergt die Kellereien des Unternehmens. Im Jahre 1716 von Cosimo III. de’ Medici, Großherzog von Toskana, wegen seiner hervorragenden Weine ausgezeichnet, ist Pomino eine einzigartige Gegend in der Toskana, mit einem vollkommenen Gleichgewicht zwischen Weinbergen, Tannenwäldern, Kastanien- und Olivenhainen. Das Gut befindet sich auf den bewaldeten Hügeln der Appennini Tosco Emiliani und umfasst 1458 Hektar, von denen 108 Hektar, auf einer Höhe von 300 bis 750 Metern über dem Meeresspiegel, dem Weinbau vorbehalten sind. Seit 1855 werden hier internationale Rebsorten kultiviert, welche die Frescobaldi als erste nach Pomino in der Toskana gebracht haben, darunter Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Grigio. Dazu kommen Sangiovese-Trauben, die in niedrigeren Lagen gezogen werden. All diese Rebsorten bringen dank des leicht sauren Bodens und des frischen, trockenen Klimas nördlicherer Breiten Weine von großer Eleganz und Persönlichkeit mit vielfältigen Aromen hervor. Die Besonderheit der Lage und die lange Kultivierung internationaler Rebsorten haben dazu beigetragen, dass die hier erzeugten Weine die geschützte Ursprungsbezeichnung DOC führen dürfen. In Pomino entstehen Pomino Bianco, Pomino Benefizio, Pomino Rosso, Pomino Rosso Casafonte, Pomino Vinsanto und die grossartige Pomino Vendemmia Tardiva (Spätlese).